Groot Gezin
Terug naar Ouders Online Thema pagina
Ouders Online
Thema-pagina
ELFAC
Rubriek:   Onderwerp: 

71. Recepten

Bij jouw idee - myn idee vind je onder andere recepten.

Lekkere dingen voor een grote groep. Iedereen heeft zo haar/zijn eigen dingetjes om op een prijsbewuste manier iets bijzonders klaar te maken. Natuurlijk wil je dat het op een vlotte/leuke manier bereid kan worden. Wie heeft dergelijke recepten, en wil ze met anderen delen?

Bij Odin kun je een groente- en fruit-abonnement nemen. Verder vind je er informatie over biogische voeding.

Overigens, bij De Hollandse Pot vind je een verzameling van Nederlandse, oud-hollandse recepten.

Een zeer groots opgezette site is Marina's Site , waar je niet alleen Nederlands recepten hebt, maar ook een hele collectie uit andere landen.

Het SmulWeb biedt vele recepten, restaurantrecensies en veel praktische informatie. Je kunt er ook met mensen in contact komen.

Dan zijn er ook nog de culinaire startpagina's culinaire.pagina.nl en culinaire.start.nu waar je enorm veel verwijzingen naar andere websites vinden kunt.

Reactie voor op de website?

71.1. Vanilleroom met perziken

Toetje voor een groot gezelschap

"Dit supermakkelijke, maar o zo lekkere toetjes is eigenlijk een recept van m'n moeder. We hadden thuis een groot gezin en mijn moeder slaagde er altijd weer in om snel voor veel mensen iets lekkers op tafel te zetten. Dit toetje is daar een voorbeeld van. Ik maak het zelf nog geregeld, inderdaad als ik veel gasten verwacht... En net zoals vroeger bij ons thuis, is dit dessert steevast een groot succes."

Nodig voor circa 10 personen

Roer de yoghurt en de vanillevla in een grote kom door elkaar. Klop de slagroom met de suiker bijna stijf en spatel dit met het sap van de perziken en de rum door het vla-mengsel. Snijd de perziken in stukjes en schep ze door de roomvla. Zet tot gebruik in de koelkast.
Verdeel het mengsel over coupes of schaaltjes, en garneer desgewenst nog met een toefje slagroom uit de spuitbus.

Overgenomen uit Contactblad Groot Gezin

Reactie voor op de website?

71.2. Frites eten op kinderfeestje

Frites eten op een kinderfeestje met 13 etertjes (8 gasten)... Bak de voorgebakken diepvriesfrites van te voren 5 minuten 'vóór', en bewaar ze in een vergiet. Zodra de uitgehongerde feestvierders aan tafel plaatsnemen, bak je de porties nog even 3 minuten 'na'. Op die manier kun je 13 borden aardig gevuld houden.

Overgenomen uit Contactblad Groot Gezin

Reactie voor op de website?

71.3. Toetjes-recepten

Luxe ijs (voor 10 pers.)

benodigdheden: Goed door elkaar mengen en voor een paar gulden heb je een luxe toetje voor een groot gezelschap.

Variaties
Vanille-ijs met een in de lengte gehalveerde banaan en gesmolten chocolade, of ijs met een lange vinger en wat chocoladevlokken of hagelslag. En vergeet niet om het in een leuk schaaltje te doen!

Appelbroodschoteltje (6 pers.)

benodigdheden: Appels schillen, in stukjes snijden en zacht koken. Brood en kaneel erdoor mengen. In ingevette schaal in de oven bakken (15-20 minuten)

Variaties
Appels niet koken maar in kleine stukjes snijden en mengen met een restje appelmoes. Rozijntjes smaken er ook erg lekker doorheen. Als je de bovenkant met een losgeklopt eitje bestrijkt krijgt het een mooie glans. In de luxe versie dien je de appelbrood-schotel op met een bolletje ijs of een beetje vla of custard. (dan kunnen er wel 10 pers. van eten).

Sorry de bronvermelding vergeten: 'Lekker zuinig, simpel en goedkoop koken en eten', Hanneke van Veen en Dimitri van Veen. Overigens een aanrader! Het boek staat vol met eenvoudige voedzame en smakelijke recepten, tips over goedkoop eten, ook voor grote gezinnen.

Lekker zuinig
Lekker zuinig
Hanneke van Veen & D. van Veen

De schrijvers zijn overigens verbonden aan de stichting Zuinigheid met Stijl, daar kun je nog veel meer leuke info vinden en veel recepten. Ook in de tijdschriften 'Vrekkenkrant' en 'Genoeg' (de opvolger van de vrekkenkrant) staan veel tips!

Ellen

Reactie voor op de website?

71.4. Knoflook-kruiden roomkaas

Dit is een goedkoop alternatief voor boursin-achtige kaasjes, het is in de koelkast een paar dagen houdbaar.

Benodigdheden:

Goed mengen, een uurtje laten trekken en klaar!

Ellen

Reactie voor op de website?

71.5. Iets leuks om uit te delen: Kabouterpaddestoelen

Je hebt nodig: Zo maak je ze:
Kook de eieren, pel ze en snijd er aan de onderkant een stukje af, zodat je ze rechtop kunt zetten. Snijd de tomaten doormidden, hol ze uit en zet de "hoedjes" op de "paddestoelen". Met de tube mayonaise maak je de stippen erop. Bekleed een groot bord met blaadjes sla, en zet de paddestoelen erop. Klaar!

Tip: je kunt ook van de bovenkant van het ei een stukje afhalen, het eigeel eruit en dan vullen en het tomaten-hoedje er weer op. Vooral kleuters vinden het prachtig. Je kunt ze natuurlijk samen met het jarige kind maken.

Veel succes!

Jacqueline

Reactie voor op de website?

71.6. Eenpansgerecht voor grote gezinnen

Ik ken een heleboel eenpansgerechten voor grote gezinnen, maar om precies een recept op te schrijven...daar ben ik niet goed in.

Neem bijvoorbeeld CousCous, een Noordafrikaans gerecht. Je hebt er een speciale pan voor nodig met zo'n vergiet er boven. Boven stoom je de couscous gaar en onder in de pan pruttelt het vlees met de groenten en kruiden. (schapen- of kippenvlees, zeven soorten groenten (bv uien, wortels, courgetten (op het laatst), pompoen (op het laatst), rettich, allerlei knolgroenten, kikkererwten. Ik kook het zowel voor vier personen als voor twaalf, of zelfs twintig.

De meeste marokkaanse gerechten zijn berekend op grote families en veel gasten en iedereen kan mee eten. Je kunt eens zo'n kookboek met Marokkaanse of andere mediterrane gerechten kopen, als je iets lekkers voor veel mensen wilt koken. Je hebt er soms wel de juiste pannen voor nodig.

En o ja, voor de mensen zonder afwasmachine: vele gerechten worden door het gezin van een bord gegeten. (handen worden van te voren natuurlijk gewassen: bij het eten volgen Marokkanen zorgvuldig hygienische voorschriften). Dus: twee volwassenen, zes kinderen, EEN groot bord in de afwas.

groetjes, Anja

Reactie voor op de website?

71.7. Mon Chou - Taart

Benodigdheden: Materiaal: Werkwijze:
  1. Het pak biscuit verkruimelen.
  2. Gesmolten boter (niet heet) bij de biscuitkruimels doen, mengen en in de springvorm. Het geheel 1 kwartier in de koelkast zetten.
  3. Mon Chou met de suiker mengen en zacht roeren.
  4. Slagroom met klopvast kloppen en mengen.
  5. Het Mon Chou-mengsel met de slagroom met klopvast mengen en op de biscuitbodem verdelen.
  6. Hierna de kersen-vlaaivulling erop doen.
  7. Minstens één nacht in de koelkast laten staan, want: hoe langer hij staat, des te lekkerder.
Jacqueline

Reactie voor op de website?

71.8. Huzarensalade van restjes

Graag wil ik nog een recept toevoegen, een van mijn persoonlijke favorieten.

Ik maak huzarensalade van allerlei restjes eten. Je hebt nodig: aardappels, voor 5 personen wel een flinke 'rest', meestal kook ik dus de dag ervoor te veel aardappels en vul dat aan met restjes uit de vriezer. Verder vlees, wat je hebt; een gehaktballetje, stukje karbonade, ham of zo. Verder groente: wortel, ui, en wat 'groene groente', sperziebonen, doperwten of bladgroente. Dit is de basis. Dat kun je aanvullen met een augurkje, een hardgekookt ei, en een 'dressing'.

Neem een flinke eetlepel mayonaise, een scheutje azijn, theelepel mosterd, een beetje suiker, zout en peper en eventueel nog andere (verse) kruiden die je hebt. Alles fijnsnijden, mengen en klaar is kees!

Ellen

Reactie voor op de website?

71.9. Italiaans gehaktbrood

Vet een grote cakevorm in met boter en bestuif de bodem en randen met paneermeel.
Meng 500 gr. gehakt met 1 gesnipperde ui, gehakt teentje knoflook, zwarte peper, zout, theelepel basilicum, gehakte peterselie, 3 eieren, paneermeel of oud brood, en 50 gram geraspte (parmezaanse) kaas. Goed door elkaar kneden en in de cakevorm stoppen. Dit in een matig hete voorverwarmde oven ongeveer 3 kwartier bakken. Afhankelijk van de gezinsgrootte kun je de hoeveelheden natuurlijk verdubbelen. Zo'n gehaktbrood kun je wel 14 dikke plakken van snijden, ook koud is het erg lekker in de zomer met bv. brood en salade.

We aten hier risotto e porri bij, oftewel rijst met prei. Eerst de prei smoren met wat knoflook in olijfolie, even laten garen met wat water erbij, na een kwartiertje de risotto rijst even meesmoren, dan ongeveer 1,5 liter bouillon erbij en onder af en toe roeren laten gaar worden tot al het vocht bijna is opgenomen en de rijst gaar is. Als laatste nog wat geraspte kaas erdoor roeren. Neem ongeveer 750 gr. prei per pak rijst. Dit kan ook met savooye kool, venkel, champignons, paprika enz. Zelfs kinderen die nooit prei lusten vinden het heerlijk. Risotto is een soort ronde italiaanse rijst die heel zacht van smaak is en romig aandoet.

Groetjes, Antoinette

Reactie voor op de website?

71.10. Barbecue recepten

Meer dan 130 overheerlijke Barbecue-recepten, met prijs en bewerkings indicatie zijn te vinden bij Jan Willem .

Reactie voor op de website?

71.11. Vegetarische recepten

Informatie voor vegetarisch Nederland en Vlaanderen. Maar ook voor mensen die zo nu en dan vleesloos willen eten. Je vindt op Vegatopia, niet alleen veel lekkere recepten, maar ook boeken, tientallen links, alle restaurants en natuurvoedingswinkels en heel veel achtergrond-informatie.

Reactie voor op de website?

71.12. Bakrecepten

De Soezie-sitebiedt uitkomst wanneer je houdt van de geur van lekker brood, graag zelfgebakken taart op tafel zet, of verlekkerd bent op cake, wafels, pannenkoeken en andere zoetigheden! Eigenlijk is Soezie een club voor zelf-bakkers. Je kunt er leren hoe je bakken moet, leest over de geschiedenis van bakken, vindt er recepten en kunt lid worden van de club.

Ook de Drie Kleur Grutterij, een molen in Rotterdam, wil het bakken voor iedereen vereenvoudigen. De site is nog in opbouw.

Reactie voor op de website?

71.13. Levensmiddelentechnologie en voedingsleer

Het VoedselNet geeft informatie op het gebied van levensmiddelentechnologie en voedingsleer.

Reactie voor op de website?

71.14. Taarten bakken

De site Baktaart geeft veel recepten voor het bakken van taarten.

Reactie voor op de website?

71.15. Snelle recepten

Wil je snel even iets maken van wat je in huis hebt? Kijk ok de Snel Klaar site, en vind iets van je gading!

Reactie voor op de website?

71.16. Gezonde voeding

Zelf gezonde voeding maken? Kijk dan eens bij de de Natuurlijke Molen ( www.natuurlijkemolen.nl of www.natuurlijkemolen.be).

Reactie voor op de website?

71.17. De groenteboer

De site Mailinglist De Groenteboer biedt niet alleen een mailinglist, maar ook veel tips.

Reactie voor op de website?

71.18. Vegetarische recepten

Voor mijn gezin (6 pers.) ben ik op zoek naar lekkere gezonde en betaalbare vegetarische recepten omdat we het vleesgebruik in ons gezin willen minderen vanwege alle nieuwsberichten over gekke koeieziekten enzo. Wie kan me helpen?

Henni

Reactie voor op de website?

71.19. (Vegetarische) recepten op het internet

Op de eerste plaats even kijken eerder in deze discussie naar de bijdrage Vegetarische recepten.

Een goed site voor vegetarische recepten is de site Vegatopia

Maar ook op Mailinglist De Groenteboer vind je vele recepten. Deze site is zelfs onderdeel van de Webring Nederlandstalige Recepten. Deze webring komen we tegen op de site What's Cooking Doc?.

Reactie voor op de website?

71.20. Aardappel Achtdaagse 2001

Wil je wat meer met piepers doen? Dat kan, op de site Aardappel Achtdaagse 2001 vind je verrassende dingen over de pieper.

Reactie voor op de website?

71.21. Wat eten we vandaag?

Wat eten we vandaag? Kijk dan eens op de site van deze naam www.watetenwevandaag.nl.

Reactie voor op de website?

71.22. Zelf brood bakken

Ik wil graag aan de slag en zelf brood bakken want het brood dat te koop is - hoe goed ook - bevat steeds "wat" van datgene dat we écht niet wensen om diverse redenen.

Monique

Noot redactie: Wil je met een broodbakmachine werken, kijk dan bij de daarbij horende recepten.

Reactie voor op de website?

71.23. Informatieve oosterse kooksite

De site van Conimex geeft informatie over het komen van oosters eten.

Reactie voor op de website?

71.24. Zelf je zuurkool maken!

Ik heb hier veel gelezen over zelf brood bakken. Het is goedkoop en vooral ook erg lekker.

Wat ook heel eenvoudig zelf te maken is: Zuurkool! Heerlijk qua smaak en heerlijk qua prijs.

De zelfgemaakte zuurkool kost je nu (jan. 2004) ca €0,25 per kilo. Koop je de kool in het najaar of teel je het zelf in je tuintje dan is het helemaal goedkoop.

Voor tips en recepten, ook voor ingezoute (snij-)bonen: www.bjansma.nl

Voor vragen mag je me altijd mailen.

Groet,

Reactie voor op de website?

71.25. Gezond eten

Het Voedingscentrum geeft veel praktische informatie, bijvoorbeeld over een goede samenstelling van de maaltijden door te letten op de Schijf van Vijf.

Reactie voor op de website?

71.26. Recepten van Janneke

Kijk op de site van Janneke voor veel recepten.

Reactie voor op de website?

71.27. Chinees Restaurant thuis: goedkoop, gezellig, gezond!

Wat een leuke en informatieve website zeg Complimenten!

Ik ben zelf woonachtig in Rotterdam waar er veel Chinese groothandels en supermarkten zijn. Het grote voordeel is dat je daar echt alles kunt vinden om dezelfde heerlijke oosterse gerechten klaar te maken, die je ook in een chinees restaurant zou krijgen. Alleen voor een schijntje van de prijs (waar denkt u dat alle chin. restaurants hun inkopen doen?) , en het is niet half zo ingewikkeld als men vaak denkt.

Het gezondst is om uw groenten (en ook rijst en vis) ten eerste te stomen. Een dure stoompan is niet nodig! Men verkoopt voor minder dan 5 euro een hele grote authentieke stoommand met deksel van roet die u gewoon boven een pan heet water plaatst. Het kost net zoveel moeite groenten in een grote pan water te koken (waarbij het niet meer smaakt en alle vitamines verloren gaan).

Verder zou ik aanraden om met wat meer kruiden te gaan koken dan u gewend bent. En zeker geen kruidenmixen meer gebruiken. Heeft u eenmal wat kruiden in huis, hoeft u 1,5 jaar lang nooit meer kruidenmixen in huis te halen. Kruiden zijn vaak erg goedkoop daar, zoals ook laulierbladm kruidnagel etc. Vergelijk maar eens met die kleine verpakkingen van merken zoals Silvo e.d.

Wat ik in het bijzonder wil aanbevelen is oestersaus in een fles of char-siu saus (marinades). Met deze fles, die maximaal 1,80 kost, kunt u zeker 5x voor een grote maaltijd al uw vlees en vis in één keer kruiden. Gewoon om te marineren of in te wokken.

Vegetarische vleesvervangers zijn tegenwoordig ook erg lekker en doen niet onder voor vlees. Toch zijn deze in supermarkten erg duur! Probeer daarom ook eens tofu blokken. Gewoon in oestersaus wokken en het smaakt echt fantastisch. Probeer maar.

Elmo

Reactie voor op de website?

71.28. Mailinglist recepten

Ik wil graag met anderen ervaringen en recepten uitwisselen over bakken van taart, cake en ook van koken. Zowel ervaren mensen als starters zijn welkom. Kijk op groups.yahoo.com/group/bakkenenkoken.

Reactie voor op de website?

71.29. Gezonde voeding

Help!! Ook hebben we niet echt een groot gezin, toch kunnen jullie misschien helpen.

Onze jongste heeft een voedselallergie en mag geen ei en geen pinda. Ik wil wel naar de natuurwinkel, maar daar hangt toch wel een bepaald prijskaartje aan.

Wie heeft er tips waar ik melkproducten, vlees en groenten goedkoper kan krijgen, het liefs in de buurt van Ede gld,

bedankt,

Reactie voor op de website?

71.30. Reactie voor ingrid goedkoop vlees in Ede

Goedkoop vlees haal je in Ede bij slagerij Pater aan het Rozenplein. Echt goedkoop!

Reactie voor op de website?

71.31. Reacties van de grootgezinsmanagerslijst

Vanuit de grootgezinsmanagerslijst kwamen de volgende reacties:
  1. Het goedkoopste is om een boekje te kopen bij het voedingscentrum met merkartikelen die voldoen aan de dieeteisen.
  2. Kijk eens hier of hier.
  3. Er zijn veel gewone merkartikelen die bij een gewone supermarkt te koop zijn die aan de eisen zullen voldoen. In deze lijsten staan de producten met naam, fabrikant en verpakkingsgrote, zelfs de nummers, zodat het makkelijker is een goede keuze te maken.
  4. Onze zoon kreeg via de huisarts Pepti voorgeschreven. Tot het 2e jaar kregen we dat vergoed via het ziekenfonds. Rund- en paardenvlees kan en mag hij wel gewoon eten, mits het bij een echte slager gehaald wordt.
  5. Kijk eens bij de Eekhoorn, noten en zuidvruchten in Ederveen. Volgens mij staat die ook in Ede op de markt.

Reactie voor op de website?

71.32. Supergoedkope weekmenu's

Op de low-budget keuken staan zeer goedkope recepten en sinds kort staat er een maandmenu op met goedkope recepten en een supergoedkoop weekmenu. Je bent welkom als je belangstelling hebt.

groups.msn.com/Delow-budgetkeuken

Marianneke

Reactie voor op de website?

71.33. Het misverstand voeding

Het misverstand voeding laat zien dat we soms echt beter op onszelf kunnen vertrouwen met voeding!

Reactie voor op de website?

71.34. De Chef heeft een lekker recept voor u gevonden

Op de website van De Chef heeft De Chef een lekker recept voor Ovenschotel met kip en groenten gevonden en wil u daarvan op de hoogte stellen.

Op deze site vindt u overigens nog veel meer lekkere recepten.

Met vriendelijke groet , recepten.

Reactie voor op de website?

71.35. Goedkope taart

Hier nog een recept voor een goedkope en makkelijk klaar te maken taart. Neem een kant en klare ronde cakebodem doe een pakje mix voor banketbakkersroom van dr oetker erop, en tenslotte een blikje aardbeienvlaaivulling van jonkerfris erop even in de koelkast en serveer met slagroom echt lekker makkelijk en goedkoop!

Reactie voor op de website?

71.36. een turkse salade

Wat heb je nodig voor ongeveer 6 personen:
  1. snij de komkommer in hele kleine stukjes en doe ze in een kom
  2. snij de ui in snippers en voeg deze toe
  3. snij de tomaten in kleine blokjes en voeg deze ook toe
  4. voor het op dienen een scheutje olie en klein handje zout toevoegen.

Eet smaakelijk!

Yvonne S

Reactie voor op de website?

71.37. Indiase gehakt met doperwten

Wat heb je nodig voor ongeveer 6 personen:
  1. Snij de ui in snippers
  2. doe de knoflook en kruiden in een bakje en leng aan met iets water tot een dik papje
  3. bak de uitjes is een braadpan licht bruin
  4. voeg het kruiden mengsel toe en laat even bakken als het aan begint te branden
  5. iets water toevoegen.
  6. doe nu het gehakt erbij en maak het rul
  7. voeg dan de doperwten toe en laat het geheel even pruttelen/bakken onder af en toe roeren.
Eet dit met witte rijst en eventueel nog met een aparte groente ernaast.

Als het te scherp is voor kleine kinderen, doe dan het volgende: bak een rul ei in een koekepan samen met een schep gehakt mengsel en de scherpte is eraf.

Eet smakelijk, Yvonne S

Reactie voor op de website?

71.38. Spaghetti in bouillionsaus met gehaktballetjes

Wat heb je nodig voor ongeveer 6 personen:

Recepten

  1. Vanilleroom met perziken
  2. Frites eten op kinderfeestje
  3. Toetjes-recepten
  4. Knoflook-kruiden roomkaas
  5. Iets leuks om uit te delen: Kabouterpaddestoelen
  6. Eenpansgerecht voor grote gezinnen
  7. Mon Chou - Taart
  8. Huzarensalade van restjes
  9. Italiaans gehaktbrood
  10. Barbecue recepten
  11. Vegetarische recepten
  12. Bakrecepten
  13. Levensmiddelentechnologie en voedingsleer
  14. Taarten bakken
  15. Snelle recepten
  16. Gezonde voeding
  17. De groenteboer
  18. Vegetarische recepten
  19. (Vegetarische) recepten op het internet
  20. Aardappel Achtdaagse 2001
  21. Wat eten we vandaag?
  22. Zelf brood bakken
  23. Informatieve oosterse kooksite
  24. Zelf je zuurkool maken!
  25. Gezond eten
  26. Recepten van Janneke
  27. Chinees Restaurant thuis: goedkoop, gezellig, gezond!
  28. Mailinglist recepten
  29. Gezonde voeding
  30. Reactie voor ingrid goedkoop vlees in Ede
  31. Reacties van de grootgezinsmanagerslijst
  32. Supergoedkope weekmenu\'s
  33. Het misverstand voeding
  34. De Chef heeft een lekker recept voor u gevonden
  35. Goedkope taart
  36. een turkse salade
  37. Indiase gehakt met doperwten
  38. Spaghetti in bouillionsaus met gehaktballetjes
  39. Online kookboek
  40. Recepten voor grote gezinnen
  41. Recept
  42. Recept Marokkaanse prut (makkelijk, lekker en goedkoop)
  43. Ovenschotel met Broccoli
  44. Reactie voor Maria
  45. Recepten met rijst
  46. Pannenkoeken recept
  47. Taart decoratie

Niets van deze site mag worden overgenomen zonder onze uitdrukkelijke toestemming. WeCo Web Technology
Voor vragen en opmerkingen kunt u direct contact opnemen met , of via het reactieformulier.